Ingredienti
Bucherellate i salamini, metteteli a cuocere in acqua bollente per circa 20/30 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Lasciateli nella loro acqua di cottura fino al momento di servire, così rimangono belli caldi, se usate grigliate o tostate nel forno le fette di pane, deponetele su otto piattini riscaldati una fetta di pane (se la usate), un salamino privato del budello e tagliato a metà per il lungo e coprite con abbondante fonduta; servite subito.
Se preferite, potete portare la fonduta in tavola in una salsiera calda, ed i commensali si serviranno a piacere.
Se questo piatto fa parte di una lunga serie di antipasti, usate dei salamini piccoli, se invece è l’unico antipasto, o lo volete servire come un secondo piatto, usate delle salamelle grandi.
Invece dei salamini, potete usare delle fette di cotechino, anche uno di quelli precotti.