Sagra del Macagn. 24° edizione

A Crocemosso, frazione del comune di Valdilana tra le verdeggianti montagne del Biellese,  si svolge una sagra dedicata al Macagn, pregiato formaggio vaccino d'alpeggio tipico delle Valli Biellesi e della Valsesia: un prodotto che, per la sua qualità, è  presidio Slow Food.

Nella sagra sono in esposizione e in vendita delle forme di Macagn; il formaggio può essere degustato da solo, in questa festa,  oppure come ingrediente di alcune gustose ricette.

Il Macagn viene prodotto mediante un processo di caseificazione  con latte lavorato appena munto, secondo un procedimento antico ripetuto dai casari locali.

Immagine: Crocemosso, foto di F. Ceragioli da Wikipedia.