Tre menù degustazione e tutta l’immensità che si apre di fronte al lago d’Orta. Ecco la base della ricetta che ha portato una stella Michelin al ristorante “Cannavacciuolo by the Lake”, parte del boutique hotel Laqua by the Lake di Pettenasco. Qui resident chef è Gianni Bertone, molisano emerso nel mondo della cucina grazie a tre fattori principali: una passione innata, Masterchef e l’esperienza a Villa Crespi con Cannavacciuolo. Nella sua cucina non mancano la fantasia e gli accostamenti raffinati. Ogni menù degustazione – Brezza, Acquolina e Vegetariano – si può accompagnare a un percorso di vini. Resta la possibilità di scegliere dal menù alla carta. Tra le tante delizie proposte ci sono Lumaca, midollo e crescione; Riso, rane e radici; Ricciola, cime di rapa salsa all’aglio dolce; Radicchio, arachide e aglio nero. Il Cannavacciuolo by the Lake sboccia in primavera: chiuso durante l’inverno, per quest’anno le sue porte – e quelle del boutique hotel – si apriranno ai primi di aprile.
