Aperto nel 1866 come panetteria, al tempo dei Savoia, divenne fornitore ufficiale delle colazioni per i Principi che si formavano alla “Scuola Regia di Cavalleria”, servite su un vassoio d’argento.
I suoi deliziosi dolci provvedevano a saziare anche i palati dei grandi che si esibivano al Teatro Regio, come Puccini, Rossini e Tamagno, e i grandi del Regno d’Italia, tra cui Lamarmora, Ricasoli, Rattazzi e Menabrea.
Oggi, dopo esser stato ristrutturato e ampliato, presenta arredi e vetrine degli anni Venti e Trenta del Novecento.
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