La “Nuvola di Ghigo”, simbolo del Natale torinese, è un particolare pandoro preparato con lievito naturale, ricoperto di crema di burro e zucchero a velo. Un piccolo gioiello gastronomico simile a una nuvola bianca dolce e delicata.
Il dolce viene realizzato tutti gli anni nel periodo natalizio dalla storica Pasticceria Ghigo, ubicata nel cuore di Torino, in Via Po 52/b.
La pasticceria, aperta per la prima volta nel 1870, fino agli anni ‘50 del secolo scorso ebbe solo la funzione di latteria. Era qui, infatti, che veniva organizzata la distribuzione del latte in città, che avveniva a domicilio.
La cisterna piena di latte, trainata dai cavalli, veniva svuotata gradualmente, con il versamento della bevanda negli appositi vasi. Inoltre sul retro del negozio, venivano realizzati tomini, formaggi e altri latticini, destinati alla vendita per i clienti.
Oggi il locale è diventato un luogo ricco di storia e prelibatezze; oltre al tradizionale pandoro, e ai gustosi pasticcini, è qui che si può gustare una delle più buone cioccolate calde in tazza della città, con sopra la sua “fiocca”, la panna montata freschissima preparata al momento e servita con la paletta direttamente sulla cioccolata.
