Dal Mille sino al 1713 l’alta valle del Chisone fu territorio francese. Poggio Oddone era un borgo fortificato arroccato sul colle di Perosa Alta, terra di confine tra il Delfinato e il Ducato sabaudo. Un confine che, in caso di dispute tra i due stati, poteva costituire un ostacolo ai commerci e alla sussistenza delle popolazioni montane. Fu così che in più di un’occasione, tra il XIV e il XVI secolo, i margari dell’alta valle donarono al Governatore sabaudo alcune forme del prelibato formaggio d’alpeggio Plaisentif. Il Governatore fu comprensivo e acconsentì alla riapertura dei commerci.
Ogni anno Perosa Argentina ricorda questi eventi con una coinvolgente rievocazione storica che conduce i visitatori nelle atmosfere del XVI secolo. Il programma prevede una fiaccolata in costume che introduce a balli e suoni occitani, il corteo di nobili e popolani e la fiera del formaggio Plaisentif.
