Tipologia ricetta
Primi
Ingredienti
1 kg
farina
2
tuorlo d'uovo
2 lt
acqua
q.b.
cipolla
q.b.
sale
q.b.
olio
q.b.
pepe
Preparare un impasto con la farina, l’acqua calda e le uova, in modo da ottenere una consistenza molto morbida, dividere quindi l’impasto in grossi pezzi quanto un pugno e lavorare questi ultimi con le mani, a formare dei cordoni uniformi. Tagliare i cordoni ottenuti in pezzetti, di circa un centimetro di lunghezza, ad uno ad uno comprimerli con l’indice ed il medio e rovesciarli.
Testo tratto dalla rivista Piemonte Parchi.