La storica Pasticceria Pfatisch è stata inaugurata nel 1915 dal famoso maestro di origine bavarese Gustavo Pfatisch. Nel 1921 l'attività venne trasferita nella sede attuale di via Sacchi 42, all'interno dello splendido edificio Liberty firmato dal famoso architetto Pietro Fenoglio, in pieno stile Art Dèco. Nel seminterrato è presente un vero gioiello: la fabbrica completa per la produzione del cioccolato. L’antico laboratorio rappresenta ora un perfetto museo del cioccolato di inizio del secolo scorso.
La produzione continua nel laboratorio di pasticceria, con gianduiotti, tavolette, creme da spalmare e pralineria. Di rilievo la pasticceria salata, ideata all’inizio anni ’50 e premiata nel 2023 da Gambero Rosso come la migliore d’Italia.
Fiore all’occhiello “Il Festivo”, l’intramontabile torta nata agli inizi degli anni ’60, composta da due dischi di meringata al cacao farciti di crema chantilly al cioccolato e ricoperti da granella di cioccolato, guarnito dal caratteristico ciuffo di cioccolato sfoglia.
La Pasticceria Pfatisch è un importante esempio di locale storico rimasto quasi intatto dalla fondazione.
