Nel 1881 Marco Barbero aprì un'elegante confetteria a Cherasco, il suo paese natìo. La pasticceria Barbero conserva lo stile Liberty delle origini: bancone, scaffali in legno, tavoli in marmo bianco, vetrine, pavimenti e lampadari d'ottone sono stati sottoposti ad un attento restauro.
La pasticceria venne visitata da personaggi illustri, come Re Vittorio Emanuele III, il principe Umberto di Savoia e Mario Soldati.
Primi protagonisti della secolare storia del locale, i Baci di Cherasco sono a base di una fine miscela di cioccolato fondente con il 65% di massa di cacao amalgamato con le nocciole Piemonte IGP tostate secondo un’antica ricetta e frantumate grossolanamente.
Oltre ai Baci di Cherasco, il locale offre un'ampia selezione di delizie: bignè, paste secche, torte, torroni, cioccolatini, praline, gianduiotti, tartufi, damine, dragées, caramelle.
