Fondato nel 1858 dai confettieri Ferdinando Baratti ed Edoardo Milano, il celebre Caffè Baratti & Milano è tra i più importanti caffè storici di Torino. Nel 1875 l'azienda si spostò all'interno della Galleria Subalpina, nella centralissima piazza Castello, diventando a breve un prestigioso luogo di ritrovo della borghesia e di intellettuali come D'Azeglio, Giolitti e Luigi Einaudi.
Il locale, nelle sembianze attuali, è frutto dell'ampliamento effettuato nel 1909 su progetto di Giulio Casanova e Pietro Fenoglio, con la collaborazione del grande scultore Edoardo Rubino. Il risultato è un elegantissimo ambiente caratterizzato da un ampio uso di specchi, marmi, bronzi, dorature, stucchi e mosaici che conferiscono al Caffè Baratti & Milano un ricco profilo architettonico e artistico.
Oggi il Caffè ha conservato un'anima artigianale che si esprime con la grande ricercatezza della qualità dei propri maestri cioccolatieri, l'esclusività di molti prodotti e l'eleganza delle proprie confezioni. Baratti&Milano è uno dei più antichi e prestigiosi laboratori di pasticceria in Italia. Tra i dolci più richiesti la pasticceria mignon, la Torta Reale, la Barattina, la Torta Baratti e la Torta Gianduiotto.
