La Dora Baltea, che solca il territorio del Canavese, è teatro ideale per lo svolgimento di sport acquatici quali la canoa, il rafting e il kayak. La potenza della sue acque le ha valso l'appellativo di Colorado d'Europa e l'ha resa protagonista dei Campionati del mondo di canoa discesa.
Se si parla di canoa non si può non menzionare il suo Stadio naturale, collocato nel centro della città di Ivrea, attraversata dalla Dora Baltea, che ha fatto del capoluogo epoderiese un'eccellenza della canoa internazionale. E’ stata infatti una delle sedi del prima gara del Circuito di World Cup nel 2016 e del circuito mondiale della Canoa Slalom con la quarta prova della Coppa del Mondo nel 2017. I migliori atleti a livello mondiale provenienti da Australia, Belgio, Francia, Svezia, Slovacchia, Svizzera, Italia e in rappresentanza di molte altre Nazioni, si sono affrontati lungo le acque della Dora Baltea. Sempre ad Ivrea si sono svolti i Campionati Italiani Assoluti di canoa slalom e di canoa discesa sprint. Nel 2017 Ivrea è diventata sede del Centro federale nazionale per la Canoa slalom della FICK - Federazione Italiana Canoa Kayak.
Lungo le rive della Dora Baltea si possono seguire gli allenamenti degli atleti della Nazionale Italiana, ma anche quelli di molti altri canoisti provenienti da altre nazioni che scelgono lo Stadio della Canoa di Ivrea.
