Un fine settimana dedicato ai sapori della tradizione a Serralunga d’Alba (Cn), dove sabato 26 e domenica 27 settembre torna la Sagra della Cugnà. Al centro della manifestazione c’è una delle preparazioni più caratteristiche della cucina delle Langhe, nata nelle campagne e strettamente legata al periodo della vendemmia.
La Cugnà è una particolare mostarda ottenuta partendo dal mosto d’uva e arricchita secondo le diverse ricette tramandate dalle famiglie. Un tempo veniva preparata soprattutto per utilizzare e conservare i prodotti disponibili nelle cascine; oggi è diventata una specialità della gastronomia locale, apprezzata in particolare in abbinamento ai formaggi e ad altri piatti piemontesi.
Per due giorni il centro di Serralunga d’Alba ospiterà iniziative dedicate al territorio, con bancarelle, assaggi e momenti di intrattenimento. La festa offrirà così l’opportunità di conoscere non soltanto la Cugnà, ma anche le tradizioni e la cultura gastronomica che accompagnano da generazioni la vita delle colline langarole.
Il programma comprende anche occasioni per scoprire il borgo. Domenica 27 settembre, con partenza da piazza Umberto I, sono previste due passeggiate alle 11 e alle 15.30, alle quali potrà essere abbinata una degustazione.
