LA CREDENZA

Il ristorante propone una cucina che trae spunto dal territorio per offrire piatti di concezione moderna, realizzati con materie prime di alta qualità. Lo chef Giovanni Grasso è dotato di buona tecnica e della giusta dose di estrosità per raffinare i piatti della tradizione locale: ravioli di zucca, pesto e schiuma di amaretti; ravioli liquidi di piccione; gamberoni avvolti da pasta kataify, succo ridotto di peperoni, purè al basilico; agnello marinato nel caffè, ragout di mais, erbe aromatiche. Fra i dolci si ricorda la mousse al cioccolato bianco e carote, salsa al finocchio, sedano e zenzero. La cantina custodisce oltre 900 etichette.