Tempo di preparazione
45 min
Dosi
4 persone
Tipologia ricetta
Primi
Ingredienti
500 gr
cipolle rosse di Breme
1 noce
burro
1 bicchiere
latte
1 lt
brodo
200 gr
panna da cucina
2 manciate
parmigiano grattugiato
alcune fette
pane tostato
q.b.
sale
Tagliate finissime le cipolle e fatele cuocere nel burro, a fuoco basso e a tegame coperto, non devono dorarsi ma solo ammorbidirsi e prendere colore leggermente. Quando sono ridotte a una crema, bagnatele con il latte caldo e aggiungete il brodo lentamente, cominciando la cottura e continuandola per almeno un quarto d'ora, aggiungendo la panna da cucina. Versate la minestra nella zuppiera in cui avete messo i crostini di pane tostato, servite con abbondante parmigiano grattugiato. Servite tiepida.