Tipologia ricetta
Primi
Ingredienti
300 gr
riso
400 gr
castagne fresche
50 gr
burro
1 lt
latte
q.b.
sale
Sbucciare le castagne e metterle in acqua tiepida. In questo modo si ammorbidiscono e si può togliere facilmente la pellicina. Cuocere in una pentola con due litri di acqua salata per circa 2 ore. Aggiungere il riso e girare bene durante la cottura con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungere il latte e il burro. A fine cottura il riso dovrebbe risultare cremoso e denso.