Tempo di preparazione
20 min
Dosi
4 persone
Tipologia ricetta
Secondi
Ingredienti
1 noce
burro
2 da 700 gr l'uno
cavedani
2 manciate
farina di frumento
2 cucchiai
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere
vino bianco secco
q.b.
pepe
q.b.
sale
Pulite i cavedani e ricavatene dei filetti. Passateli nella farina e fateli dorare da entrambi i lati in una padella con burro e olio. Regolate di sale e pepe, sfumate con il vino e cuocete per una decina di minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Servite con un contorno di patate cotte al vapore e saltate con burro e timo selvatico. Accompagnate con lo stesso vino usato per la preparazione.