Tempo di preparazione
30 min
Tipologia ricetta
Primi
Ingredienti
400 gr
bettelmatt
mezzo litro
brodo vegetale o di carne
50 gr
burro
2
cipolla
8 fette
pane nero raffermo
3
patate
q.b.
sale
In una casseruola a bordi alti, soffriggere il burro e le cipolle affettate; aggiungere le patate tagliate a dadini e lasciare insaporire per qualche minuto. Unire il brodo e cuocere per circa quindici minuti. Versare il tutto nei piatti fondi dove sono state precedentemente disposte le fette di pane e il formaggio tagliato a dadini.
Servire molto caldo.
Attualmente si usa passare questa zuppa in forno per alcuni minuti prima di servirla.