La pasticceria Rovida Signorelli di piazza Garibaldi 23 è uno degli esercizi più antichi di Alessandria. Nasce nel 1886 per opera di Fermo Signorelli in via Umberto I, nome dell’attuale via dei Martiri: è in questo locale che compare per la prima volta in Alessandria una macchina per il caffè.
Fermo abitava nello stesso edificio, al piano superiore. Successivamente l’esercizio viene trasferito in via XXIV Maggio, di fronte all’Ospedale Militare. La costruzione di un palazzo obbliga allo spostamento in corso Roma. Qui sarà costretto a un nuovo trasferimento nel 1962, in quanto sfrattato per destinare la struttura alla Standa.
Tra i dolci più tradizionali, i baci di dama che storicamente furono realizzati con una pasticceria di Tortona. L’altro punto di forza sono i salatini, davvero inarrivabili. I prodotti storici della pasticceria piacciono anche ai giovani, dimostrando quindi la capacità di continuare a conquistare una generazione dopo l’altra. Con il trasferimento in piazza Garibaldi, si è tornati a essere anche caffetteria come alle origini.
