La maggior parte delle persone hanno sentito parlare di Margherita di Savoia, nata a Torino nel 1851, prima regina consorte d’Italia e sposa di Re Umberto I.
Non tutti però sanno che il suo piatto preferito fosse la pizza.
Per sapere come scoprì questa portata dobbiamo spostarci a Napoli nell’anno 1889, quando la Regina fece visita al capoluogo campano e assaggiò per la prima volta nella sua vita la pizza di Raffaele Esposito.
In realtà, si trattava di una classica pizza rossa a cui lo chef aggiunse della mozzarella e del basilico, ma vuoi per i colori bianco, rosso e verde che ricordarono a Margherita quelli della bandiera italiana, vuoi per i sapori mediterranei fragranti e stuzzicanti, da quel momento la regina si innamorò di questo piatto, che volle mangiare spesso, anche tornata nella sua residenza abituale.
Ricetta che divenne ben presto di moda anche negli ambienti più ricchi e sofisticati della società italiana.
