Visitando il centro storico di San Giorgio Canavese, piccolo borgo canavesano, a sud dell’Anfiteatro Morenico d’Ivrea, è quasi d’obbligo fare una sosta nell’affascinante Pasticceria Roletti, costruita a inizio ‘900 secondo i canoni Liberty.
Con i suoi arredi originali, quali l’alta boiserie a scaffali e il vetro legato a piombo della porta d’ingresso, recante due degli stemmi di Casa Savoia, vanta ancor oggi, come in passato, pregiati prodotti dolciari, tra cui i gustosissimi bignè con crema chantilly al passito di Erbaluce e i Biscotti della Duchessa.
I Biscotti della Duchessa sono friabili dolci al cacao prodotti secondo la segreta ricetta del fondatore della pasticceria, Giuseppe Roletti“Pinòt Rolet”.
Oltre al loro squisito sapore, nascondono una storia curiosa, prendono infatti il nome dalla Duchessa di Pistoia Lidia d’Arenberg che, secondo una leggenda locale, utilizzava il pretesto dell’acquisto di questi dolcetti per coprire le sue fughe amorose.
