Recipe type
Pasta, rice and soups
Ingredients
100 g
borlotti beans
200 g
flour
30 g
pig lard
1
2 cucchiai
olive oil
semolina
1
onion
1
basil
2
potatoes
2
tomatoes
3
salt
Cuocete in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati. Appena bolle unite il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio. Fate cuocere per 2 ore. Preparate i tajarin: impastare la farina con l'uovo e l'acqua, tirate una sfoglia sottile e fatela asciugare un pò: cospargetela di semola, arrotolatela e tagliate i tajarin larghi 1/2 cm. Allungateli. Uniteli ai fagioli al momento di servire e cuoceteli per 5 minuti.