Agnolotti di pom matan

Tipologia ricetta 
Primi

Ingredienti

300 g farina 00
3 uova
6 pom matan
1 noce di burro
100 g salsiccia
noce moscata
sale

Fate cuocere a pezzetti i pom matan aggiungendo alla purea di mele cotte qualche pezzo di burro, noce moscata, salsiccetta bollita a parte e poi tritata e amalgamata con l'aggiunta di un pò di sale.

Una variante del ripieno, adatta ai vegetariani, si ottiene mediante la sostituzione della salsiccia del ripieno con uova, cavolo e pane pesto.

Gli agnolotti di mele vanno conditi con un buon sugo al pomodoro insaporito con tutti i gusti dell'orto.

 

 

 

 

 

Ricetta tratta dalla rivista Piemonte Parchi: http://www.piemonteparchi.it/cms/index.php/pubblicazioni