ANTICA OSTERIA DELL'ORSA

Di origini ottocentesche, l’Antica Osteria dell’Orsa è ospitata in una piazzetta del centro storico di Savigliano. Il locale è costituito da due sobrie salette e propone una cucina fortemente legata ai sapori della tradizione. Fra i piatti del menu si ricordano il vitello tonnato, le acciughe al verde, la carne di fassone battuta al coltello, i tajarin con il sugo di salsiccia, la “madama la piemonteisa” (costata di vitella cotta alla piastra e servita con la salsa fatta secondo la ricetta di famiglia) e il coniglio all’Arneis. Si conclude con il bonet, i sorbetti e la panna cotta. La carta dei vini è essenziale, ma competente.