20 anni di Cheese

cheese.slowfood.it

Dal 15-09-2017 Al 18-09-2017
12042 Bra (Cn)

20 anni di Cheese
20 anni di Cheese

Dal 15 al 18 settembre 2017 a Bra (Cn) torna Cheese, le forme del latte, manifestazione internazionale dedicata al mondo lattiero-caseario  di  qualità. Quest’anno l’evento si  prepara  a  spegnere  le candeline  del  suo 20°compleanno con un’edizione speciale, a ingresso libero per le vie e le piazze di Bra (Cn).

Cheese è innanzitutto una grande festa, che si snoda per le vie e le piazze di Bra. In arrivo  da  tutta  Italia,  le Cucine  di  strada e  i Food  truck,  pronti  a  proporre  le espressioni  più  golose  dello street  food contemporaneo. La Piazza  della Birra, dove cercare l’etichetta che si sposa col proprio palato e si abbina alle proposte dei cibi di strada. E  poi la Piazza  della  Pizza, per  imparare  che  c’è  pizza  e  pizza  e  scoprire l’angolo più verace di tutta Cheese.

Tra Bra e Pollenzo in programma ci sono 35 Laboratori  del  Gusto per assaggiare nuovi cibi e bevande, approfondirne le caratteristiche e la storia grazie alla presenza di chi li  produce.  L’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo ospita invece uno degli eventi più attesi di tutte le manifestazioni Slow Food: gli Appuntamenti a Tavola, le cene Slow Food con grandi chef italiani e internazionali.

Al centro di questa edizione sono gli Stati generali del latte crudo, in cui Slow  Food riunisce  quei  casari  che  in  tutto  il  mondo  continuano  a  produrre  formaggi con  latte  non  pastorizzato  rispettando  le  normative  igienico  sanitarie,  nonostante  le difficoltà  quotidiane  che  incontrano.  Ma la  battaglia  in  difesa  dei formaggi  a  latte crudo attraversa  tutta  la  manifestazione, dalle  Conferenze  ai  Laboratori  del  Gusto, tant’è  che  per  la  prima  volta  il Mercato  di Cheese presenta  esclusivamente formaggi prodotti con latte non soggetto a pastorizzazione. 

Ricco  il  programma di  appuntamenti  con  il buon sapere offerto  dalle  Conferenze e  dagli  incontri  della  Casa della  Biodiversità.  Tra  i temi  trattati, il benessere  animale,  il binomioformaggi  e  salute e il cambiamento  climatico.

Una  delle  novità di  quest’anno  è foodMOOD,  la  business  area per  gli  espositori  di Cheese,  già  sperimentata a  Terra  Madre  Salone  del  Gusto.

 

Data ultimo aggiornamento: 24/08/2017