Antiche Volte

Il ristorante è ricavato dagli ambienti delle cantine di un palazzo del Seicentesco completamente ristrutturato. Il locale è caratterizzato da poderose volte e spesse mura in mattoni a vista, vecchie travi, grandi lampadari in ferro, tessuti in lino e velluti pregiati. La cucina rivisita sapientemente i sapori della tradizione regionale. Fra le specialità: capasanta scottata, purè di sedano rapa, pistacchi e agrumi; riso Carnaroli del Pavese mantecato al “mio” fondo bruno; petto d’anatra cotto al rosa, riduzione di Sauternes e mini tarte tatin; bavarese ai frutti rossi, gelatina al rhum e cioccolato fondente.

Via Negri 20
12045 Fossano CN
Italy
Telefono 
+39 0172 666666
Fascia di prezzo 
Da 30 a 55 €
Citato nelle guide 
Guida Michelin
Guida Touring Club