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ZUPPA DI CIPOLLA ROSSA DI BREME

Tempo di preparazione 
45 min
Dosi 
4 persone
Tipologia ricetta 
Primi

Ingredienti

500 grammi
cipolle rosse di Breme
burro
1 bicchiere
latte
1 litro
brodo
panna da cucina
parmigiano grattugiato
pane tostato
sale

Tagliate finissime le cipolle e fatele cuocere nel burro, a fuoco basso e a tegame coperto, non devono dorarsi ma solo ammorbidirsi e prendere colore leggermente. Quando sono ridotte a una crema, bagnatele con il latte caldo e aggiungete il brodo lentamente, cominciando la cottura e continuandola per almeno un quarto d'ora, aggiungendo la panna da cucina. Versate la minestra nella zuppiera in cui avete messo i crostini di pane tostato, servite con abbondante parmigiano grattugiato. Servite tiepida.