Bônet al caffè

Tempo di preparazione 
3 ore
Dosi 
6 persone
Tipologia ricetta 
Dessert

Ingredienti

6 uova
120 gr di amaretti
180 gr di cacao amaro in polvere
1 litro e mezzo di latte
3 tuorli
120 gr di amaretti morbidi
200 gr di zucchero
una tazzina di caffè

Bagnate entrambi i tipi di amaretti, sbriciolati, in una terrina, con poco latte tiepido.

Dopo 20 minuti aggiungete il cacao, rimescolate e passate il composto al setaccio.

Incorporatevi le uova e i tuorli sbattuti con 140 gr di zucchero, profumando con un bicchierino di caffè.

Scaldate il forno a 170°.

Caramellate lo zucchero restante a fiamma viva in un pentolino con 2 cucchiai di acqua.

Quindi versatelo in uno stampo a calotta, ruotandolo perchè rapprendendosi lo rivesta uniformemente.

Travasate il composto nello stampo e cuocete il bônet a bagnomaria in forno per 45 minuti.

Fatelo raffreddare a temperatura ambiente, sformatelo e servitelo decorando a piacere.