Combal.Zero (Rivoli)

Giorni di chiusura: domenica e lunedì
Tel. +39.011.9565225
E-mail: combal.zero@combal.org
www.combal.org
Prezzo: alto

Piazza Mafalda di Savoia - 10098 Rivoli (To)

Combal.Zero
Combal.Zero

Il ristorante è ospitato in un’ala dell’antico castello di Rivoli (Patrimonio Mondiale dell’UNESCO) e rappresenta uno dei più interessanti e completi laboratori di alta cucina d’Italia. I piatti dello chef Davide Scabin sono volutamente minimalisti, perché l’aspirazione del cuoco è la perfezione. Le sue ricette sono personalissime e difficilmente riproducibili. Sono due i menu a disposizione: il menu “Combal” e il menu degustazione “Punto zero”, contenente piatti molto particolari. Fra le specialità si ricordano il rognone al gin, le ostriche menta e lime, la capasanta alla thailandese, lo stinco di maialino al cocco e asparagi, il raviolo shake e la gelatina di rosa. La carta dei vini è molto curata.

Data ultimo aggiornamento: 21/02/2012